Durante los meses de otoño e invierno, el descenso de las temperaturas y la reducción de las horas de sol hacen que los cultivos cambien completamente.
Sin embargo, eso no significa que el huerto se detenga. Existen muchas hortalizas que no solo toleran el frío, sino que mejoran su sabor con él.
Cultivos de invierno cuando no hay heladas
En zonas con inviernos suaves, donde las heladas son escasas o nulas, puedes sembrar directamente muchas hortalizas en el huerto. Algunas de las más comunes son:
- Acelgas
- Espinacas
- Lechugas
- Canónigos
- Berros
- Rabanitos
- Nabos
- Zanahorias
- Remolacha
- Perejil
- Borraja
- Capuchina
- Puerros
- Cebollas
- Ajo (plantado como diente)
- Guisantes
- Habas
- Coles (coliflor, brócoli, repollo, coles de Bruselas)
¿Qué plantar en invierno si hay heladas leves?
En este caso, aunque aún puedes sembrar algunas especies directamente (guisantes, habas, puerros, rábanos, nabos), es preferible iniciar muchas otras en semillero protegido y trasplantarlas cuando tengan fuerza suficiente.
Las siguientes hortalizas pueden cultivarse con trasplante si se establecen bien antes del frío más intenso:
- Coles y crucíferas: coliflor, brócoli, repollo, col de Bruselas
- Acelgas
- Espinacas
- Lechugas
- Mostaza china
Cultivos de invierno que soportan heladas muy frecuentes y extremas
Cuando las heladas son muy frecuentes o muy intensas, es recomendable proteger el huerto. Sin ayuda de un invernadero o estructuras cubiertas, solo algunas especies muy resistentes sobrevivirán.
Cultivos que soportan heladas:
- Ajo
- Puerros
- Kale o col rizada
- Coliflor (variedades resistentes)
- Habas de invierno
En estos casos, conviene preparar un huerto protegido o un huerto urbano donde las plantas tengan resguardo frente al frío extremo. Un invernadero frío, un túnel con plástico o un semillero calefactado son buenas opciones.
Consejos generales para el huerto en otoño e invierno
- Sembrar pronto: Cuanto antes se siembre (inicio del otoño), más tiempo tendrán las plantas para desarrollarse antes del frío.
- Menos riego: En estas estaciones el suelo conserva mejor la humedad y las necesidades de riego bajan.
- Menos plagas: El frío reduce la actividad de muchas plagas comunes del verano.
- Paciencia: Como hay menos horas de luz y hace más frio los cultivos tardarán más en crecer en comparación a los de primavera y verano, no te preocupes si parece que tus cultivos crecen más lentos, es normal.
- Mejor estructura del suelo: Aportar compost o estiércol en otoño ayuda a preparar la tierra para toda la temporada.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué mis plantas de invierno no crecen?
Es normal, la falta de luz y las bajas temperaturas ralentizan el metabolismo de la planta. Ten paciencia, crecerán más sanas.
¿Qué es lo más fácil de cultivar si nunca he tenido huerto en invierno?
Te recomiendo empezar por los ajos o las habas. Son cultivos muy rústicos que aguantan bien los errores de principiante y el frío.
¿Debo proteger mi huerto si solo hay heladas suaves?
No siempre es obligatorio, pero usar una manta térmica por las noches ayudará a que la cosecha se adelante y las plantas sufran menos estrés.
¿Cómo sé si tengo que regar en invierno?
Toca la tierra; si a un par de centímetros de profundidad notas humedad, no riegues. El exceso de agua con frío pudre las raíces fácilmente.
¿Puedo cultivar tomates en un huerto de invierno?
A menos que tengas un invernadero con calefacción, no. Los tomates mueren con el frío; es mejor centrarse en crucíferas y raíces.
Bibliografía – Huerto de invierno
- Planetaenverde.es–Cultivos de invierno: A estos cultivos les gusta el frío
- La Huertina de Toni – “Cultivos de invierno en el huerto”
Artículo creado por Adrián de Unhuertomás